Litt julete biscotti

Du trenger
Tre eggeplommer
250 gram sukker
Frøene fra en vaniljestang
Tre eggehviter
En klype salt
Skallet fra to appelsiner
100 gram hvit sjokolade, grovhakket
200 gram mandler, grovhakket
1 1/2 ts bakepulver
ca. 400 gram hvetemel

1. Rist de grovhakkede mandlene lett i en stekepanne, riv appelsinskall og grovhakk sjokoladen. Sett til side.
2. Pisk eggehvitene stive med en klype salt.
3. Pisk sammen eggeplommer, sukker og vaniljefrø, til det får en kremet konsistens. Bland inn eggehvitene litt og litt.
4. Ha i appelsinskall, sjokolade og mandler.
5. Ha i siktet hvetemel og bakepulver, og bland sammen til du får en fast deig.
6. Rull deigen ut til tre pølser. De skal være like lange som bakebrettet, ca. to cm høye og ca. seks cm brede.
7. Stek i ovnen på et brett med bakepapir på 175 grader i 30-35 minutter.
8. Ta brettet ut av ovnen, og skjær opp i passe store biter, på skrå. Hvis du vil kan du nå ettersteke biscottiene i ca. fem minutter.
9. La de biscottiene kjøle seg litt ned før du putter dem i en tett boks.

Grunnoppskrift er funnet her.